Estudiantes de la cátedra Bioingeniería de la carrera Ingeniería en Alimentos llevaron a cabo el proceso de producción de cerveza artesanal, en la planta piloto de la sede central.
Bajo la supervisión del docente a cargo de la misma, Ing. Miguel Ramírez, repasaron y pusieron en práctica conceptos vistos a lo largo del cursado vinculados a cómo actúan las enzimas y las levaduras en los distintos procesos biológicos.
Según comentó el docente, el objetivo fue poder integrar todos los conceptos a través de un solo proceso.
